Hoy te quiero compartir cómo elaborar un Bebé de fondant o masa para modelar de azúcar sin utilizar moldes.
Esta figurita te servirá como un cake topper para torta o para un centro de mesa de un baby shower o fiesta de cumpleaños.
Si lo haces con mis recomendaciones seguro enamorarás a todos tus invitados o clientes.
Aquí te comparto mis recetas y todos mis secretos.
MASA PARA MODELAR DE FONDANT:
- 250 g de masa de fondant, aquí mi receta especial
- 5 ml de polvo de CMC o Tylose o Tragacanto, utiliza lo que tengas.
PREPARACIÓN:
Agregar el CMC a tu masa de fondant y amasar muy bien. Dejar reposar por 30 minutos y empezar a trabajar.
Conservar en bolsa plástica y en un envase hermético.
Masa para modelar: Mi receta especial
INGREDIENTES:
- 1 kilo de azúcar glass o impalpable de buena calidad
- 1 cucharada de 15 ml de polvo de CMC o Tylose
- 1 cucharadita de 5 ml de goma Xantana
- 4 onzas o 1/2 taza de jarabe de maíz o glucosa
- 4 o 5 cucharadas de agua
- 1 cucharada de manteca blanca tipo Crisco
- Esencia blanca al gusto
PREPARACIÓN:
- Cernir o tamizar el azúcar glass con el polvo de CMC y la goma Xantana
- A parte calentar 1 minuto en el microondas la miel de maíz, el agua, la manteca blanca y la esencia.
- Colocar en el centro de los ingredientes secos los ingredientes líquidos.
- Mezclar desde el centro poco a poco hasta integrar toda la masa.
- Se puede utilizar la batidora de pie usando el gancho. La masa sale mucho mejor.
- Pero si no se tiene se puede hacer de forma manual sin problema.
- Una vez integrados todos los ingredientes se debe formar una masa suave y homogénea.
- Amasar sobre la mesa usando un poco de manteca blanca.
- Cuando esté integrado y liso hacer cuatro porciones y guardar en una bolsa plástica hermética.
- Etiquetar colocando la fecha y el tipo de producto.
- Mira el video tutorial para que puedas ver cómo elaboré esta divertida Bebita
- Y si quieres ver más tutoriales de Bebes dale click aquí
MATERIALES:
Para una figura de 17cm de alto por 12 de ancho
- 250 g de masa para modelar:
- 50 g cuerpo
- 50 g vestido
- 50 g cabeza
- 35 g cabello y detalles
- 20 g piernas
- 20 g brazos
- 20 g orejas, nariz, detalles
- Todos estos pesos son aproximados y dependen del tamaño del proyecto que trabajes.
- Las esferas de espuma flex son de 2 cm y 2.5 cm
Aquí las recetas disponibles en mi Blog y canal de youtube que utilizo en este tutorial:
Para mis cursos online de modelado aqui
Cómo modelar brazos aquí :
RECOMENDACIONES:
- Respetar los tiempos de secado de cada parte de la figura
- Para hacer la vestimenta te recomiendo usar masa mixta que es 50% de fondant + 50 % de masa para modelar
- Conservar la figura en un espacio ventilado, sin humedad y protegido del polvo y la luz.
- Este tipo de figuras pueden durar mucho tiempo en un espacio adecuado libre de calor y humedad.
- Es apto para ser colocado sobre un producto comestible puesto que es de azúcar.
- No debes refrigerar este tipo de figuras, puesto que el choque térmico las afectará.
- No coloques estas figuras directamente sobre crema chantilly de ningún tipo, ni sobre merengue, puesto que la humedad lo afectará.
- Si vives en una zona con mucho calor y humedad o estas en verano recuerda que esto afectará tu masa y tu producto final, recuerda que es azúcar.
- No hay receta ni masa mágina que soporte temperaturas altas y húmedas. Debes trabajar en un lugar con aire acondicionado o ventilado.
Mira cómo hacer también al Bebé Louis:
Y como siempre no te olvides de comentar, compartir y darle tu cariñoso like en señal de apoyo!
Saludos pasteleros!! 😉

























Deja un comentario