Hola, soy Natalia Salazar

Y te doy la bienvenida a mi página web donde te comparto mis mejores recetas para hacer Pastelería Creativa desde cero.

Mi misión es enseñarte a descubrir el Artista pastelero que hay en ti.

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    DIPLOMADO online de “Tortas Especiales” 2.0

    Diplomado tortas especiales 2023

    Conviértete en un experto haciendo Tortas Especiales con mi Nuevo Diplomado online y deleita a tu familia, amigos y clientes con tortas deliciosas y creativas decoraciones de tendencia.

    DESCRIPCIÓN DEL CURSO

    En el Diplomado aprenderás a elaborar 12 proyectos paso a paso de tortas decoradas y 45 recetas. Hablaremos sobre conceptos básicos de pastelería, el proceso de elaboración en cada sabor de torta, su estructura y armado en capas.

    Te enseñaré cómo hacer bordes lisos y bordes quebrados. También te enseñaré a decorar con técnicas de vanguardia como es la aplicación del stencil, técnica de marmoleado, acuarela, espatulado, flores de buttercream, sails de rice paper, uso de boquillas, manga pastelera, técnica de dripeado,  decoración con frutas y flores frescas. Además que aprenderás una gran variedad de sabores de tortas, rellenos deliciosos y coberturas estables.

    Aprenderás sobre la conservación del producto, su correcta transportación, cuidado de la temperatura, hablaremos sobre problemas comunes en climas calurosos y fríos, la importancia de la cadena de frío al conservar un producto, como congelar una torta, como calcular las porciones y cómo duplicar o triplicar una receta. 

    En el Diplomado podrás ver el paso a paso de la elaboración de cada receta, técnicas de montaje y técnicas de decoración en videos pre grabados con calidad HD, manteniendo el formato didáctico que tu ya conoces si eres seguidora/or de mi trabajo en mi canal de YouTube  y redes sociales. 

    Vive esta experiencia de aprendizaje online junto a mi y al final podrás crear increíbles tortas que no sólo serán ricas sino originales, hermosas y además de tendencia.  

    CONTENIDO:

    • Elaboración de cada torta paso a paso
    • Elaboración de glaseados para cada torta
    • Elaboración de rellenos para cada torta
    • Decoración paso a paso de cada proyecto
    • Incluye Tablas de conversión
    • Descripción de ingredientes.

    RECETAS:

    1. Torta de Arándanos
    2. Frosting de queso crema
    3. Buttercream Mixto con Ganache blanco
    4. Ganache de chocolate Blanco
    5. Frosting de blueberries
    6. Torta de Limón y Poppy seeds
    7. Ganache de chocolate blanco suave
    8. Mermelada estable de Frutos Rojos
    9. Torta Devil’s food Cake
    10. Ganache de chocolate negro
    11. Fudge de chocolate
    12. Torta Oreo
    13. Salsa de Caramelo
    14. Buttercream de Caramelo
    15. Buttercream de galletas Oreo
    16. Frosting de caramelo
    17. Drip de chocolate negro para glaseado
    18. Torta de Coco
    19. Crema pastelera
    20. Buttercream Ganache
    21. Brigadeiros de Coco
    22. Torta Piña Colada
    23. Crema pastelera de coco
    24. Buttercream Mixto Americano y Ruso
    25. Torta de Higos
    26. Relleno compota de higos
    27. Buttercream Italiano
    28. Ganache Blanco para Drip Cake
    29. Torta de Matcha
    30. Buttercream Ermine
    31. Crema Pastelera
    32. Relleno Crema Diplomata
    33. Mermelada de Frambuesa
    34. Torta Mud Cake
    35. Ganache negro para cobertura
    36. Crema de chocolate (relleno)
    37. Torta de Zanahoria y Manzana
    38. Relleno de queso crema
    39. Buttercream Ruso
    40. Torta especial de Pistachos
    41. Ganache de pistachos
    42. Buttercream americano sedoso
    43. Mermelada de Frutillas
    44. Torta Red velvet cake
    45. Buttercream de Queso Mascarpone

    INCLUYE: 

    • *ACCESO inmediato 
    • *MODELO Diplomado con 12 proyectos pre grabados y 14 Módulos.  
    • *PUEDES ver las clases cuantas veces lo necesites.
    • TOTAL DE CLASES: 65 lecciones
    • *NO HAY HORARIOS fijos y puedes acceder a los videos desde cualquier dispositivo de forma fácil. 
    • *RECETARIO descargable e imprimible del curso. PDF
    • *LISTA de materiales incluidos, descargables en PDF
    • *RESPUESTA a dudas a través de mi email de contacto o foro del curso. 
    • *CERTIFICADO de participación al presentar tu proyecto final.
    • *AUDIO Y VIDEO en Alta calidad HD
    • *PLATAFORMA segura con acceso privado usando email y contraseña.
    • RECETAS Bonus
    • 📽AULA VIRTUAL CLUB HOTMART
    • COSTO NORMAL: $150 dólares más impuestos.

    ¿Tienes dudas? Entonces te invito a mirar GRATIS MI MASTERCLASS PRIMAVERA AQUÍ

    QUÉ NECESITAS PARA TOMAR EL CURSO:

    • Tener Ganas de aprender 
    • Aplicar y practicar constantemente
    • Ser proactivo
    • Ser curioso 
    • Cumplir las metas planteadas
    • Tener herramientas básicas para optimizar tu trabajo.

    ESTE CURSO ES PARA:

    • Amas de casa 
    • Emprendedores
    • Amantes de la Pastelería Creativa
    • Pasteleros profesionales y amateur
    • Decoradores de Tortas
    • Aficionados a la pastelería creativa 
    • Público en general que quiera emprender desde casa.

    COSTO

    $150 dólares más impuestos

    No te quedes fuera!


    PERMANENCIA:

    • 🔓Sin caducidad, acceso disponible de por vida.
    • ⏰ Horario: disponible a cualquier hora

    PAGO:

    Solo dale click al botón de pago, escoge el método cómo quieres pagar,  llena todos tus datos, confirma tu email. 

    Pago con tarjeta de crédito, débito, depósito bancario, PayPal, etc. Esto dependerá del país donde realices la compra.

    Se te cobrará a través de la plataforma de Hotmart, donde tendrás un perfil y clave de acceso seguro. 

    **Para preguntas e inscripciones escríbenos a: nataliasalazarbypc.cursos@gmail.com

    👩PROFESORA: Chef Natalia Salazar

    Pastelería Creativa

    Mi nombre es Natalia Salazar, soy Artista Plástica, Chef Pastelera, Blogger y Youtuber.

    Nací en Quito-Ecuador, pero vivo en Estados Unidos desde el 2015.

    Empecé en el mundo de la repostería artística en el 2010 y desde entonces ha sido mi pasión junto con el arte.

    En mi Blog y canal de YouTube comparto mis recetas, tutoriales, experiencia y trabajos que voy realizando con gente a la que le gusta mi trabajo, con la que hemos formado una hermosa comunidad de más de 2´210.000 Mill de seguidores alrededor del mundo. 

    Además soy la Pastry Chef desde el 2017 en el Restaurante “The Eddy Pub” en Saxapahaw North Carolina. En donde he tenido una enriquecedora experiencia de pasar de ser ayudante de panadería, luego panadera y actualmente la Pastry Chef,  he aprendido mucho, he mejorado todas mis técnicas al ser parte de una cocina real.

    Y por supuesto sigo aprendiendo cada día más, porque nunca se para de aprender!


  • Mis básicos para la PASTELERÍA CREATIVA

    basicos para la pasteleria

    Tipos de GRASAS para PASTELERÍA| Clase 1

    Hay dos tipos de grasas,  sólidas como mantequilla, margarina, manteca y grasas líquidas como el aceite.

    Cualquier opción estará muy bien y nos ayudará a que las preparaciones tengan una textura suave, fina y elevada.

    tipos de grasas para pastelería

    Obtén el texto completo de estas clases en mi Ebook de Tortas Especiales 1 aquí

    Mira la clase completa aquí:

    Tipos de HARINAS para PASTELERÍA| Clase 2

    La harina más usada en repostería es la de trigo, por su sabor, color, textura y elasticidad. Mientras más blanca es, más refinada será.

    La harina para pastelería recomendada es la harina baja en gluten.

    Se la puede encontrar como harina de pastelería, pastry flour, cake flour o 0000. Esto dependerá de tu país. Pero si no la encuentras puedes usar una harina de trigo que sea para todo uso.

    La harina de color más cremoso es la harina para pan o harina de fuerza. Tiene ese color por el alto contenido de gluten y es la recomendada para panificados, no para pasteles.

    Clases de harina para pastelería y repostería

    Mira la clase completa aquí:

    CLASIFICACIÓN DEL AZÚCAR| Clase 3

    El azúcar es uno de los ingredientes básicos al momento de elaborar un producto en repostería, puesto que aporta sabor, humedad, estructura, color y brillo. Es muy difícil de reemplazar por estas características. 

    Por estas razones no es recomendable disminuir la cantidad de azúcar en una receta, puesto que le restas alguna de sus funciones. 

    La única excepción es si vives en un lugar con más de 1000 metros de altura o en los Andes. 

    El azúcar que consumimos generalmente se obtiene de la caña de azúcar y en algunos países de la remolacha.

    Mira la clase completa aquí:

    Tipos de Azúcar para Pastelería| Clase #3

    Tipos de LÍQUIDOS para pastelería| Clase 4 

    El líquido más común usado en un pastel es la leche, le aporta al producto sabor, textura, humedad. 

    Se puede usar solamente agua, no altera los sabores, es neutra, aporta humedad y el producto se conserva por más tiempo. 

    Otras opciones: 

    Leche vegetal como la leche de almendra, coco, soya que reemplazan a la leche perfectamente sin cambiar la textura del producto terminado. 

    Jugo de fruta natural como el de naranja, o jugo de fruta embotellado, de esos que vienen listos, pero es importante verificar que no tengas azúcar agregada. 

    Buttermilk o suero de leche se utiliza en tortas que llevan bicarbonato. 

    También se puede usar yogurt, crema de leche, leche evaporada, café, soda o simplemente agua. 

    Puedes usar cualquier líquido que le quede bien al sabor de tu torta o pida la receta. 

    Líquidos para tortas y pasteleria

    Mira la clase completa aquí:

    HUEVOS:

    Los huevos aportan sabor, color, estructura y esponjosidad a un producto de pastelería. 

    También mejoran el valor nutritivo de nuestras tortas o pasteles.  

    Son una agente de crecimiento importante. 

    La yema contiene una grasa que se llama “lecitina” que actúa como un emulsionante que ayuda a que se mezclen los sólidos y los líquidos. 

    La clara de huevo está compuesta por agua y albúmina, aporta a la torta humedad y esponjosidad. Es una proteína libre de grasa. 

    Los huevos son muy importantes para dar estructura a un pastel o torta. 

    En el mercado encontrarás huevos de diferentes tamaños: Pequeño, Medium, Large, Extra Large, Jumbo. Esto puede variar dependiendo del país.  

    *El tamaño de los huevos que generalmente se utiliza en las recetas de pastelería son tamaño Mediano a Grande, y en mi caso siempre utilizo los de tamaño Extra-Large que pesan entre 55 a 57 g.

    tamaños de huevos para reposteria

    Clases de LEUDANTES| Clase 6

    Los más usados son el polvo para hornear y el bicarbonato. Ambos son agentes leudantes químicos. 

    leudantes para pasteleria
    Polvo de hornear

    Se lo conoce también como levadura química.  

    Se utiliza para hacer las preparaciones con harina más aireadas, esponjosas y con buena miga.     

    Bicarbonato de Soda: 

    Se utiliza en pastelería para ayudar a levantar una preparación  y hacerla esponjosa. 

    Reacciona en un medio ácido, es decir que funciona cuando la torta lleva buttermilk, yogurt, crema agria, limón  o vinagre. 

    Forma parte del polvo para hornear al igual que el cremor tártaro. 

    Recuerda que si la receta lleva bicarbonato siempre debes agregar algo ácido para que el producto no cambie el sabor. 

    Amplía la información de este post en las 50 cosas que debes saber para empezar en la PASTELERÍA CREATIVA aqui

    Levadura:

    Se utiliza en panadería no en pastelería.

    Es un hongo que provoca la fermentación de una mezcla.

    Lo puedes encontrar como “levadura seca” que viene en polvo o “levadura fresca” que viene en bloque.

    Se emplea en panadería y para elaborar cerveza.

    Utensilios para pastelería creativa| Clase 6

    Tipos de BATIDOS: Pesados y Livianos|

    Clase 7

    Colores Fuertes o Intensos| Clase 8

    Cómo hacer Tela y Encaje Comestible| Clase 9

    FONDANT | Clase 10


  • 25 clases online

    Oferta 2023.

    En este Curso Básico de Pastelería Creativa te comparto algunos de mis videos tutoriales en un Formato de Clase en su versión extendida, es decir no son videos cortos como los que encuentras disponibles de forma gratuita en mi canal de YouTube. Aquí podrás ver el paso a paso con una explicación al detalle de cada técnica.

    Contenido:

    1. Galletas de Mantequilla de Maní estilo americano
    2. Bizcochuelo esponjoso estable para Tres Leches
    3. Modelado de Niña en Fondant| Cake topper 
    4. Cómo hacer Chantilly y sus recomendaciones
    5. Receta Buttercream de merengue Italiano 
    6. Receta Masa Sablé y Cream Tart
    7. Modelado de Oso| Cake topper
    8. 4 Recetas para hacer Glasé real 
    9. Modelado de conejito y decoración de cupcakes con crema de mantequilla
    10. Receta Torta sin huevos, decorada con ganache y frutas
    11. Recetas Rellenos con chocolate
    12. Receta Galletas de Vainilla mangueadas
    13. Receta Cupcakes de Banana y Chocolate
    14. Receta Torta de Zanahoria
    15. Receta Masa de azúcar para modelar 
    16. Receta Lemon Curd
    17. Receta Pan de Banana y Zucchini 
    18. Receta Torta de Naranja
    19. Cómo igual las capas para rellenar una torta
    20. Tallado de torta de OSO y técnica con buttercream
    21. Receta clase completa Galletas de Jengibre 
    22. Modelado de Virgen please, clase completa 
    23. Elaboración de Flor con papel de oblea 
    24. Técnica cobertura de Torta con Buttercream y decoración con Fondant tema Unicornio 
    25. Modelado de Poppy película Trolls y decoración de Torta. 
    • ADEMÁS INCLUYE RECETAS en Video de: 
    • Fondant profesional
    • Fondant Rojo
    • Masa para modelar
    • Plastilina de chocolate  
    • Salsa de caramelo 

    INCLUYE:

    Recetarios: Básico 1 para la decoración de Tortas y Mis básicos para la pastelería Parte 1.0

    ***Disponible en Grupo Privado de Facebook***

    Puedes realizar tu pago a través de PAYPAL a continuación:

    25 clases Pasteleria Creativa| Natalia Salazar

    Oferta 25 clases online de pastelería creativa Natalia Salazar Acceso inmediato Disponible en grupo privado de Facebook.

    USD 50.00

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    IMPORTANTE: Después de realizado el pago me pondré en contacto contigo a través de tu email personal registrado. 

    Envíos de comprobantes a nataliasalazarbypc.cursos@gmail.com, con datos completos, nombre de la persona que hizo el pago y de quién recibirá el curso. También necesitamos la foto del perfil de Facebook con el que se solicitará ser agregado. 

    A la vuelta te enviaremos un email con toda la información del curso y el link de acceso al grupo privado de Facebook

    PRIVILEGIOS:
    *Acceso indefinido al curso a cualquier hora y sin caducidad.

    *No te quedes fuera y anímate a mejorar tus técnicas.


  • TÉCNICA decoración de Torta: CHOCOLATE y CARAMELO| Natalia Salazar

    natalia salazar tecnica dripcake

    Hola como estas?? Mi nombre es Natalia Salazar y hoy te quiero compartir Cómo decorar esta increíble torta de Chocolate, buttercream, dulce de leche y salsa de caramelo, una BOMBA de sabor que seguro te encantará!

    Te invito a que me acompañes y a tomar nota, bienvenidos!


    Mira todas las recetas de este tutorial aquí:
    Buttercream Suizo aquí
    Salsa de caramelo aquí
    Torta de chocolate aquí

    Lo primero que vamos hacer es igualar las capas de la torta usando una lira o un cuchillo sierra. La recomendación es que la cortes y la decores cuando esté completamente fría.

    Luego de igualar las capas debes hidratar la torta, yo usé un jarabe de leche que lo puedes hacer mezclando leche, leche condensada y agua. Llevarlo a hervir y con este jarabe puedes mojar las capas de la torta. Mira todas mis recetas para hacer JARABES DE TORTA aquí.

    Debes conservar tu producto terminado en REFRIGERACIÓN y en una habitación con temperatura controlada, esto quiere decir que debe tener entre 20-21°C o 60-70°F. Esto ayudará a que las capas no se derritan, ni se muevan. Recuerda es comida y la crema buttercream.

    Sigue todas mis recomendaciones paso a paso para que no fracases en el intento y si te quieres perfeccionar en estas técnicas puedes tomar nuestra CERTIFICACIÓN EN BUTTERCREAM. Son 12 clases y 6 proyectos. Para enviarte la información y hacer el pago escríbeme a cakestudiodulcearoma@gmail.com y te estaré respondiendo lo antes posible.

    Este curso es permanente y sin caducidad. Disponible en un grupo privado de Facebook.

    Torta drip caramelo, chocolate, buttercream natalia salazar

    Y como siempre no te vayas sin dejar tu comentario y compartir si este post te sirvió. Saludos pasteleros!!!

    NataliaS.


  • Recetario Tortas Especiales Extendido

    recetario tortas especiales

    En mi nuevo E-book de Tortas Especiales extendido podrás aprender 40 de mis recetas favoritas como son la torta de naranja, arándanos, caramelo, chocolate intenso, galletas oreo, volteado de piña, higos, matcha y frambuesas, piña colada, coco, pistachos y muchas más.

    Todas acompañadas de un relleno delicioso y un glaseado que seguro enamorará a todos tus amigos, familiares y clientes.
    Además te comparto todo lo necesario acerca de los ingredientes para pastelería, materiales y tablas de conversión para que puedas hacer un producto espectacular y no fallar.

    Son tortas aptas para eventos o tortas de vitrina para que puedas incluirlas en tu catálogo para la venta.

    Recetario Tortas Especiales natalia salazar

    El E-book tiene un costo de $25 dólares más impuestos.

    Además que este recetario es parte del Curso online de Tortas Especiales que se lanzará en el mes de marzo. Mira la información aquí,

    Incluye:

    • Recetario con 40 recetas + 6 recetas bonus
    • Tablas de conversión
    • Descripción de ingredientes
    • Elaboración de cada torta
    • Elaboración de glaseados
    • Elaboración de rellenos
    • Recomendaciones y más.

    A continuación puedes ver el contenido de mi RECETARIO digital de

    “TORTAS ESPECIALES 2023”

    APROVECHA LA OFERTA

    Para descargar el PDF y futuros cursos te recomiendo tener una cuenta o perfil en Hotmart., es muy fácil de abrir solo debes abrir tu perfil utilizando un email, nombre de usuario y crear una contraseña segura. Y ya!

    PARA COMPRAR: 
    Escoge el método de pago, llena todos tus datos, confirma tu email y al momento de descargar te pedirá tu contraseña, entonces debes colocar tu correo electrónico registrado y lo podrás descargar.  
    El Ebook esta vez se descargara con tu nombre y estará protegido, si puedes dejar tu reseña te lo agradeceré muchísimo, esto es importante para mejorar mi contenido y también para que otras personas se animen a adquirirlo. 

    Para más información o dudas escríbeme a: nataliasalazarbypc.cursos@gmail.com

    Te estaré respondiendo lo antes posible.

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    Natalia Salazar Pastelería Creativa
    Product Name
    Recetario Tortas Especiales
    Price
    USD $25
    Product Availability
    Available in Stock

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