Receta Red Velvet Cake o Terciopelo Rojo

La Torta de “Red Velvet” es clásico de la pastelería de los Estados Unidos, pero actualmente se lo prepara alrededor de todo el mundo, especialmente por San Valentín o para Navidad por su hermoso color rojo intenso.
Uno de los secretos para preparar ésta receta es mezclar el bicarbonato (básico) con el vinagre (ácido) porque al unirse hacen una reacción química que ayuda al cacao a liberar su color rojo y así la torta se hace más oscura.

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