En esta entrada te quiero compartir cómo realicé esta divertida Torta de Rayo McQueen cubierta con fondant.
En este tutorial te enseño varias técnicas, desde cómo tallar, cubrir con ganache y cubrir con fondant paso a paso. Además, te mostraré como realizar los apliques comestibles, al igual que todos los detalles. Un tutorial completo que seguro te encantará y te será de mucha utilidad.
- Hacer 2 tortas del sabor que más te guste.
- Yo hice una torta para 30 personas, pero como la debía tallar hice las tortas base más grandes, es decir hice dos tortas de 20 porciones cada una con las siguientes medidas 46cm x 28 cm/ 18″ x 11.5″
- Una vez frías las tortas cortar la pancita de cada parte.
- Hidratar con un jarabe para torta y colocar el relleno. Yo estoy utilizando buttercream de vainilla.
- Montar la torta de arriba y acomodar.
- Luego colocar el molde del auto sobre la torta y cortar la forma.
- Con los pedazos cortados completar la parte alta del auto
- Continuar tallando hasta lograr la forma deseada.
Los moldes los podrás descargar de forma gratuita aquí:
- Una vez tallado vamos a colocar el ganache de chocolate .
- Colocar primero una capa fina y llevar a refrigeración por 30 minutos.
- Luego cubrir con una segunda capa, nuevamente refrigerar 30 minutos.
- y Colocar la tercera y última capa. Acariciar con un poquito de agua hasta que quede liso. Usar guantes.
- Refrigerar por 1 hora.
Para la cobertura de fondant pintar 1 kilo y medio con colorante Rojo.
- Antes de cubrir con el fondant humedecer el ganache para que el fondant se pegue perfecto.
- Estirar el fondant con un poco de fécula de maíz hasta que tenga un grosos de 4-5 mm más o menos.
- Colocar sobre la torta y cortar el exceso.
- También cubrir una base para torta con fondant en color negro.
Luego colocar la torta cubierta sobre la base.
- Después cortar las llantas con un cortador en forma de círculo.
- Cortar la boca, las ventanas y los detalles.
- Para las ruedas utilicé como centro galletas de chocolate y las cubrí con fondant negro y rojo.
- Para la palabra Rust-eze realicé un stencil
Después rellenar con fondant blanco la sonrisa y los ojos.
Nota: Completar el interior de las ruedas con fondant rojo, este paso olvidé hacerlo antes de cubrir la torta, así que me todo hacerlo al revés .
- Colocar con pegamento de repostería las ruedas.
- Cortar los detalles del auto, las ventanas, la pintura de la capota y las luces, etc.
- Cortar en fondant amarillo el trueno y el número 95, luego pintar con colorantes de repostería disueltos en vodka o el licor que tengas.
- Pegar los detalles en el auto.
- Y para terminar pintar los ojos y pegar.
- Resaltar detalles y estará listo para entregar.
Recuerda que tu pastel decorado es mejor conservarlo en refrigeración hasta por 6 días desde que lo empezaste a realizar antes de la entrega. Especialmente si vives en un país donde la ley de alimentos así lo pide como donde yo vivo en los Estados Unidos.
Y si vives en un clima frío (4°-15° C/ 40°-50°F) debe estar en un ambiente seco libre de humedad o cualquier contaminación cruzada por un máximo de 3-4 días desde que lo empezaste a realizar antes de la entrega.
A continuación mira mi video tutorial paso a paso para que puedas ver cómo realicé este divertido proyecto, dale play:
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