Hoy te quiero compartir cómo elaborar un Bebé de fondant o masa para modelar de azúcar sin utilizar moldes.

Esta figurita te servirá como un cake topper para torta o para un centro de mesa de un baby shower o fiesta de cumpleaños.

Si lo haces con mis recomendaciones seguro enamorarás a todos tus invitados o clientes.

Aquí te comparto mis recetas y todos mis secretos.

MASA PARA MODELAR DE FONDANT:

• 250 g de masa de fondant, aquí mi receta especial
• 5 ml de polvo de CMC o Tylose o Tragacanto, utiliza lo que tengas.

PREPARACIÓN:

Agregar el CMC a tu masa de fondant y amasar muy bien. Dejar reposar por 30 minutos y empezar a trabajar.

Conservar en bolsa plástica y en un envase hermético.

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Masa para modelar: Mi receta especial

INGREDIENTES: 

• 1 kilo de azúcar glass o impalpable de buena calidad
• 1 cucharada de 15 ml de polvo de CMC o Tylose
• 1 cucharadita de 5 ml de goma Xantana 
• 4 onzas  o 1/2 taza de jarabe de maíz o glucosa
• 4 o 5 cucharadas de agua
• 1 cucharada de manteca blanca tipo Crisco
• Esencia blanca al gusto

PREPARACIÓN:

• Cernir o tamizar el azúcar glass con el polvo de CMC y la goma Xantana
• A parte calentar 1 minuto en el microondas la miel de maíz, el agua, la manteca blanca y la esencia.
• Colocar en el centro de los ingredientes secos los ingredientes líquidos.
• Mezclar desde el centro poco a poco hasta integrar toda la masa.
• Se puede utilizar la batidora de pie usando el gancho. La masa sale mucho mejor.
• Pero si no se tiene se puede hacer de forma manual sin problema.
• Una vez integrados todos los ingredientes se debe formar una masa suave y homogénea.
• Amasar sobre la mesa usando un poco de manteca blanca.
• Cuando esté integrado y liso hacer cuatro porciones y guardar en una bolsa plástica hermética.
• Etiquetar colocando la fecha y el tipo de producto.
• Mira el video tutorial para que puedas ver cómo elaboré esta divertida Bebita
• Y si quieres ver más tutoriales de Bebes dale click aquí

MATERIALES:

Para una figura de 17cm de alto por 12 de ancho

• 250 g de masa para modelar:
• 50 g cuerpo
• 50 g vestido
• 50 g cabeza
• 35 g cabello y detalles
• 20 g piernas
• 20 g brazos
• 20 g orejas, nariz, detalles
• Todos estos pesos son aproximados y dependen del tamaño del proyecto que trabajes.
• Las esferas de espuma flex son de 2 cm y 2.5 cm

Aquí las recetas disponibles en mi Blog y canal de youtube que utilizo en este tutorial:

Pasta para modelar figuras

Pegamentos de repostería

Para mis cursos online de modelado aqui

Cómo modelar brazos aquí :

RECOMENDACIONES:

• Respetar los tiempos de secado de cada parte de la figura
• Para hacer la vestimenta te recomiendo usar masa mixta que es 50% de fondant + 50 % de masa para modelar
• Conservar la figura en un espacio ventilado, sin humedad y protegido del polvo y la luz.
• Este tipo de figuras pueden durar mucho tiempo en un espacio adecuado libre de calor y humedad.
• Es apto para ser colocado sobre un producto comestible puesto que es de azúcar.
• No debes refrigerar este tipo de figuras, puesto que el choque térmico las afectará.
• No coloques estas figuras directamente sobre crema chantilly de ningún tipo, ni sobre merengue, puesto que la humedad lo afectará.
• Si vives en una zona con mucho calor y humedad o estas en verano recuerda que esto afectará tu masa y tu producto final, recuerda que es azúcar.
• No hay receta ni masa mágina que soporte temperaturas altas y húmedas. Debes trabajar en un lugar con aire acondicionado o ventilado.

Mira cómo hacer también al Bebé Louis:

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Saludos pasteleros!! 😉