Torta de naranja receta casera

Pastel de Naranja casero esponjoso

Aquí te quiero compartir una de mis recetas favoritas en el mundo y es el delicioso PASTEL DE NARANJA, casero y esponjoso, tan rico que causa adicción jajajaja! Así que te invito a que lo elabores que esta receta está imperdible.

Porciones: 18-20

Moldes: 4 moldes de 15 cm x 4 cm o 1 molde de 20 cm x 10 de alto

Torta de naranja con leche natalia salazar

INGREDIENTES:

  • 450 g de azúcar común
  • 400 g de Harina común o para todo uso
  • 100 g de maicena
  • 400 g de mantequilla sin sal
  • 6 huevos medianos
  • 250 ml de jugo de naranja
  • 154 ml de Leche o Buttermilk
  • 15 ml de polvo para hornear o 12 g

Si quieres hacer torta de Vainilla o de otros sabores mira aquí mis recetas.

PREPARACIÓN:

  • Precalentar el horno a 180° C o 350° F.
  • Cernir la harina con el polvo para hornear. Reservar.
  • A parte, cremar en un bowl la mantequilla con el azúcar, hasta que quede blanco. Batir a velocidad media durante 5 o 10 minutos aproximadamente.
  • Luego agregar los huevos de uno en uno. Deben estar todos los ingredientes a temperatura ambiente para que cremen.
  • Poner la ralladura de naranja.
  • Después, ir agregando la harina poco a poco alternando con el jugo de naranja y la leche.
  • No batir demasiado. Una vez integrado todo dejar de batir y colocar la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado.
  • Hornear por 30 minutos aproximadamente o hasta que al pinchar con un palito este salga seco.
  • Desmoldar cuando la torta esté tibia.
  • Decorar cuando esté fría.

RECOMENDACIONES:

Te recomiendo usar naranjas naturales, el sabor será mucho más rico y natural.
Para la ralladura es importante usar solo la parte amarilla de la cáscara de naranja. Esta parte aporta mucho sabor a la torta. No uses nunca la parte blanca puesto que haría a nuestra preparación amarga.
Para conservar la humedad de la torta te recomiendo envolverla  en plástico film y dejarla en refrigeración de un día para otro antes de decorar, así se mantendrá húmeda y firme para cortar y decorar.
También se la puede hidratar con un poco de jarabe para tortas. Ver la receta aquí
Se la puede decorar con diferentes coberturas, buttercream, ganache, fondant, entre otras. Cualquiera le queda bien.
Si quieres aprender a decorar te lo enseño en mis cursos online aquí la información.

Mira el video tutorial que compartí por Facebook Live, dale play:

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Cake de naranja

Fault Line Cake de Naranja con Buttercream de Merengue Suizo| Natalia Salazar

Hola querida comunidad, en esta entrada te comparto Cómo hacer un Fault Line Cake de Naranja decorado con el mejor BUTTERCREAM que te puedo recomendar que es el de Merengue Suizo. Además que te enseño a realizar unas rosas con boquillas o puntas utilizando esta deliciosa y estable crema.

Así que te invito que me acompañes y vamos a empezar!

RECETA TORTA DE NARANJA:

INGREDIENTES:

Para 4 moldes de 15 cm x 4 cm o 6″ pulgadas cada uno.
500 g de harina sin preparar para todo uso (All purpose)
5 huevos (M)
300 g de mantequilla o margarina (temperatura al ambiente)
300 g de azúcar
1 cucharada de polvo de hornear (15 ml cucharas estándar) 1 taza de jugo de naranja
La ralladura de una naranja

Para ver el proceso ingresa en mi Blog aquí o mira el video más abajo.

Cuando las tortas estén tibias las vamos a desmoldar y envolver en plástico film. Las vamos a dejar en refrigeración de un día para otro.

Al otro día las sacamos y las igualamos cortando la pancita con un cuchillo o una lira para mejores resultados.

Luego con un jarabe para tortas hidratamos cada parte de la torta para que esta mantenga la humedad.

Buttercream de Merengue Suizo:

Ingredientes:

200 g de azúcar, 340 g de mantequilla suave, 4 claras de huevo.

Preparación:

Mezclara las claras de huevo con el azúcar en un bowl de metal.

Llevar esta mezcla a baño María y batir constantemente con un batidor de alambre.

El agua del baño María no debe tocar el bowl, porque no queremos que las claras se cuajen. Solo necesitamos que el azúcar se disuelva.

Para ver si el azúcar está disuelto debemos tocar las claras entre nuestros dedos. Se disuelve cuando alcanza una temperatura de 45 a 50° C

Una vez listo llevar a la batidora y comenzara a batir usando el globo a velocidad media durante 5 minutos o hasta que empiece a montar o subir.

Si no tienes la batidora de pie puedes usar la batidora manual, aunque te puedes demorar un poquito más en montar tus claras.

Estará listo cuando este una crema sedosa, brillante y que forme picos.

Y este será el momento de empezar a agregar la mantequilla poco a poco.

Vamos a cambiar el globo por la espátula o escudo, así obtendremos una crema más compacta y sin burbujas de aire.

Batir por 5 minutos y cuando esté lista colocar en un envase hermético.

Se puede conservar en refrigeración hasta por 5 días, pero antes de usarla se debe dejar que adquiera la temperatura del ambiente y debemos volver a batir para que alcance consistencia.

La podemos congelar hasta por tres meses. Siempre etiquetando el producto con la fecha.

Decoración con Buttercream: Técnica Faul Line Cake.

Mira el video tutorial de más abajo para ver cómo decoro. 🙂

Rosas de buttercream natalia salazar
Rosas de buttercream o betun

Dale play a los videos tutoriales para que puedas hacer este delicioso pastel:

Y no te olvides de Comentar, compartir y darle muchos likes. Saludos pasteleros!!